abril 28, 2011
ojito con las salsas de algunas marcas...
Salsa de Tomate Verificada por el INTI
Asunto: PULPA DE TOMATES-Informe del INTI
El 80% del puré en cartón, esta en mal estado
¿Qué culpa tiene el tomate?
Sólo cuatro marcas del total de 19 que se venden en Capital y Gran Buenos Aires cumplen con todos los requisitos. En las demás, el INTI encontró moho, colorantes no permitidos y tejidos vegetales que traen problemas digestivos.
El 80% del puré de tomates envasado en tetrabrik no cumple con las normativas del Código Alimentario Nacional. Así lo determinó un estudio realizado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) que analizó la calidad de la totalidad de las marcas comerciales en venta en supermercados de Capital Federal y Gran Buenos Aires.
De los productos relevados, 19 en total, sólo 4 cumplieron con las exigencias del Código Alimentario Argentino. En 7 productos se encontró una cantidad de moho, superior a la admitida, y conservantes no autorizados. También se hallaron tejidos vegetales en 11 y colorantes no permitidos en 3 marcas de tetrabrik de 520 gramos .
Para la evaluación se consideraron marcas que, en su mayoría, también son comercializadas en el interior del país. Las analizadas fueron compradas en diversos puntos de venta de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires. Los resultados fueron los siguientes:
Sólo 4 marcas cumplen con todas las exigencias:
Alco, Arcor, La Campagnola y Salsati
En 7 productos, Montenevi, Día, Jumbo, Marolio, San Remo, Coto y Jettro, se encontró una cantidad de moho superior a la admitida por el Código Alimentario. El moho es un microorganismo multicelular que, en una presencia elevada, puede afectar a la salud.
Tres marcas presentaron mayor dilución que la permitida: Ciudad del Lago, Mora y Coto.
En 7 casos se detectaron conservantes no autorizados como el benzoato, un bactericida no admitido expresamente por el Código Alimentario: Carrefour, Ciudad del Lago, Montenevi, Día, San Remo, Coto y Jettro.
Se hallaron tejidos vegetales en 11 envasados: Mora, Noel, Canale, Molto, La Colina , Carrefour, Cica, Ciudad del Lago, Marolio, San Remo y Jettro. El Código precisa que los concentrados "estarán libres de fragmentos de piel, semillas, restos de frutos o de la planta de tomate observables a simple vista y microscópicamente": todos estos son tejidos vegetales que pueden traer problemas digestivos.
Se encontraron colorantes no permitidos en 3 marcas: Ciudad del Lago, Coto y Jettro.
El presidente del INTI Juan C. Loyo dijo: "Queremos que los consumidores participen activamente y dispongan de productos seguros y adecuados a sus necesidades".
Juan C. Loyo Presidente del I.N.T.I.
Dr. Alberto Caraballo -Dtor.Técnico -15.444.6148
CANELA & MIEL
La canela y la miel son las únicas sustancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren. Aunque su contenido se puede convertir en azúcares, de todas formas la miel siempre es miel. Si la miel se deja por largos períodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor del agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como cuando nueva. Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas.
La canela y la miel(esto no les gustara a las compañías de medicamentos)pueden curar muchas enfermedades. La miel es producida en la mayoría de los países del mundo. La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.
'Weekly World News'. Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela: - Enfermedades del Corazón Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso,estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón. En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan. - Artritis Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores. - Digestión La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados. La miel tomada con canela también ayuda a curar el estómago, aclara y hasta cura úlceras completamente. Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo. - Catarros y Resfríos Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro. Aquellos que sufren de severo resfrío pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis. - Longevidad El té hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al día. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el período de vitalidad. - Infecciones de la Vejiga Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bébalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga - Colesterol Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol. - Sistema Inmunológico El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades. El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades. - Espinillas Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerán las espinillas desde la raíz. - Infecciones de la Piel La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel. - Cáncer Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estómago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cucharada de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día. - Fatiga Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana. - Halitosis, (Mal Aliento) Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día. - Pérdida del Sentido del Oído A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Quien no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela...
A COMER PALTA o AGUACATE!! "is equal"
Sabía usted que el aguacate (palta), ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo?
Se ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras condiciones de salud. El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur.
En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California. El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6,vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio. Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3,como el aguacate,son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazón sano,un cerebro brillante y ojos de águila. --------------------------------------------------
El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra,experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, "Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida" incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Eso no sólo a causa del contenido en ácidos grasos omega-3 del aguacate, sino también su contenido de vitamina E (revista internacional llamada "Enfermedades y Trastornos Asociados al Alzheimer", presentó sus conclusiones de años de ensayos clínicos); las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad; el contenido de folato ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.
Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas,pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona: * Las grasas monoinsaturadas: Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes. * El folato: Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Según el "Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietéticos", "Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido." * Luteína: Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes. • Ácido oleico y Potasio: Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.
Así que ya sabes...A COMER AGUACATE ! ! !
abril 15, 2011
Diez Razones para Deshacerse de su Horno de Microondas
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De la dieta prehispánica - El amaranto, un superalimento
Por: Emilce López Díaz
Los amarantos –Amaranthus–, pertenecen a la familia Amaranthaceae. Son un género de hierbas ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales.
Esta familia se compone de 60 géneros y alrededor de 800 especies, 60 de estas especies son cosmopolitas y crecen particularmente en sitios perturbados por el hombre en donde se les considera como malezas.
Existe una amplia variabilidad en las diferentes especies del género. Solo tres de ellas son cultivadas: Amaranthus hipochondriacus, originario de México, Amaranthus cruentus, originario de Guatemala y el sureste de México y Amaranthus caudatus, cuyo origen es América del Sur.
El amaranto es una especie anual, herbácea o arbustiva de diversos colores que van del verde al morado o púrpura con distintas coloraciones intermedias.
El grano de Amaranto, al igual que la quinua, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.
El cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil años. Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas.
El Amaranto, la quinua y el maíz eran consideradas plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales. De hecho, cualquier alimento del que no hablase la Biblia era puesto en duda sobre su idoneidad como alimento.
Hoy en día el cultivo de Quinua y Amaranto está tomando auge ya que se están redescubriendo sus grandes propiedades. Aparte de producirse en países tradicionales como México, Perú o Bolivia ya hay otros que se han puesto manos a la obra como China, Estados Unidos o la India.
Hoy en día, en México se estima que se siembran 3 000 ha, de las cuales Puebla produce más del 50% y prácticamente en forma de cultivo temporal, o sea, que no es el cultivo principal de estas poblaciones. Actualmente, la forma más común de consumir el amaranto en México es en el popular dulce "alegría" aunque, en menor escala y de manera más localizada, las semillas son molidas y mezcladas con maíz para la prepa ración de tamales, atoles y pinole. Otra forma de consumo tradicional es en forma de verdura. ?¿?
La planta presenta una gran versatilidad, pudiéndose utilizar en la preparación de diversos alimentos y tiene, además, un prometedor potencial en la industria alimenticia misma, en elaboración de cosméticos, en colorantes y hasta para producir plásticos biodegradables; además, se puede aprovechar de múltiples formas, como grano, como verdura o como forraje.
Las hojas del amaranto se pueden aprovechar elaborando aguas saborizadas, ensaladas, sopas, jugos, guisos, tortillas, tamales, etc. Deshidratado, el follaje se utiliza en la fabricación de fideos (como colorante natural), y como relleno de pastas, tarta y otras presentaciones.
Una de las características más importantes del amaranto es sin duda su alto valor nutritivo. Ideal en anemias y desnutrición, es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales por lo que es ideal para mujeres embarazadas y niños; igualmente se debe tener en cuenta en problemas como osteoporosis.
Las hojas tienen más hierro que las espinacas, presentan mucha fibra, vitaminas A y C, al igual que hierro, calcio y magnesio. Algunos especialistas advierten que si usamos el Amaranto como verdura, se debe hervir ya que, sobre todo en terrenos con poca agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y nitratos.
Tiene un alto nivel de proteínas; el contenido de proteínas del maíz, trigo y arroz, mejorados genéticamente oscila entre un 10 a 13%, el de amaranto sin mejoramiento ex profeso varía de 15 a 18 % y la calidad es mejor, comparada en varios parámetros al de la proteína de la leche, la caseína, que se considera nutricionalmente la proteína por excelencia. La principal proteína en el amaranto, descubierta y bautizada como amarantina es superior nutricional y funcionalmente a cualquier otra proteína vegetal conocida hasta ahora, ya que presenta un buen equilibrio a nivel de aminoácidos, incluyendo la lisina, esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales. Los niveles de lisina son superiores a los de todos los cereales. Igualmente presenta adecuadas cantidades de triptofano y aminoácidos sulfúricos, ausentes en otros vegetales.
Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía de tiburones y ballenas.
El aceite de amaranto es superior en calidad al de maíz; contiene altos niveles de ácido linoleico, un ácido graso esencial precursor de prostaglandinas
cuya función es análoga a la de las hormonas. El aceite no tiene colesterol y las semillas prácticamente no tienen factores antinutricionales tan frecuentes en leguminosas como soya.
Al igual que la quinua, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS–Controlled Ecological Life Support System: la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y, al mismo tiempo, genera alimentos, oxígeno y agua para los astronautas–.
El amaranto empezó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis.
Según la FAO y la OMS, sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto posee 75, la leche vacuna 72, la soya 68, el trigo 60 y el maíz 44. Además la digestibilidad de su grano es del 93% –las reducidas dimensiones de este gránulo facilitan su digestión, que resulta de 2 a 5 veces más rápida que el maíz–. Cuando se realizan mezclas de harina de amaranto con harina de maíz, la combinación resulta excelente, llegando a índices cercanos de 100, porque el aminoácido que es deficiente en uno abunda en el otro. El grano de amaranto no posee gluten lo que lo hace apto para celíacos (personas con propensión a problemas diarreicos).
El que el amaranto haya sido tan importante en la dieta de varias civilizaciones prehispánicas, hace que su estudio resulte bastante prometedor e interesante.
En la actualidad, debido a su demanda y precio el Amaranto es un cultivo muy rentable, se adapta a distintos tipos de climas y suelos, soporta bien la sequía. En los últimos años se ha ampliado su mercado de consumo en países industrializados como Estados Unidos, Japón y Alemania.
Final de cita
Pablo Boneu - Kung Works S.A. de C.V.
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Torreón 62 - 501 - Colonia Narvarte
CP: 06760 - México DF
Una vida más sana - sin carne: Las 8 mentiras de la alimentación
1.- Quien no come carne sufre una falta de proteínas. ¡Mentira!
Las proteínas que el cuerpo humano necesita se encuentran en medida suficiente en los vegetales y en los cereales, sobre todo en las nueces, lentejas, soja y aguacates. Los dos últimos incluso abarcan todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo. Aparte de eso, en los países industrializados, como por ejemplo en Alemania, se come el doble de proteínas de lo que el cuerpo necesita.
2.- Quien no come carne sufre una falta de hierro. ¡Mentira!
El elemento hierro no lo contiene solamente la carne, sino muchísimos alimentos vegetales, por ejemplo: cereales, pipas de girasol, remolacha, lentejas, soja; además, con vitamina C en forma de un vaso de limón se absorbe mejor el hierro.
3.- Quien no come carne sufre una falta de vitamina B12. ¡Mentira!
Es un tema que se dramatiza con gusto, pero en realidad es así que las personas que son vegetarianas están mejor provistas de sustancias como vitamina B1, vitamina E, potasio y manganeso. Los vegetarianos que comen productos lácteos no tienen problemas.
4.- A las personas vegetarianas les falta calcio. ¡Mentira!
El calcio es imprescindible para la constitución de los huesos. Está en muchísimos vegetales y cereales (¿qué haría sino una vaca para producir tanta leche?), por ejemplo en gran cantidad en perejil, puerros, espinacas, nueces, y otros.
5.- Los vegetarianos no saben comer bien. Sólo comen ensaladas. ¡Mentira!
Todo es cuestión de cómo se cocina y condimenta la comida, pues un trozo de carne cruda tampoco sabe bien; eso lo demuestran los libros de cocina vegetarianos y los restaurantes fino, donde cada vez se cocinan más menús vegetarianos. Vale la pena probarlos.
6.- Las mujeres embarazadas tienen que comer carne, de otra manera el niño en gestación sufre carencias. ¡Mentira!
Una mujer vegetariana que come huevos y productos lácteos cubre suficientemente sus necesidades nutritivas, incluso están mejor provistas de sustancias esenciales que las mujeres que solo comen carne.
7.-Los Bebés y los niños necesitan carne. ¡Mentira!
Análisis científicos demuestran que la leche de madres vegetarianas contiene más vitaminas y ácidos grasos esenciales, y menos toxinas o venenos del medio ambiente. No existe ningún estudio científico que demuestre que los bebés alimentados de forma equilibrada, pero sin carne, tengan carencias de sustancias nutritivas como p.ej. hierro etc.
8.- Comer carne es parte de la vida. ¡Mentira!
¡El comer carne significa también ser responsable del hambre que impera en el mundo!
- Derroche de campos de cultivo: Sin la producción de carne sólo necesitaríamos una cuarta parte de los campos de cultivo. Para producir 50 kilos de carne de vaca, o bien 4000 kilos de manzanas u 8000 kilos de patatas, o bien 10.000 kilos de tomates se necesita una hectárea de tierra.
- Derroche de cereales: La mitad de los cereales cultivados en el mundo son para alimentar al ganado. Si en los países industrializados sólo se comiese 10% menos de carne, se podría alimentar con ello a 100 millones de personas en el Tercer Mundo.
Hoy en día está demostrado que el comer carne incrementa las enfermedades de nuestra época: osteoporosis, úlceras estomacales o intestinales, gota infartos de corazón, ataques de apoplejía, alergias, obesidad y el cáncer.
Quien piense que el comer carne es necesario para la salud, simplemente está muy mal informado.Además, no tiene el nivel de conciencia necesario para amar la naturaleza respetando el derecho de vivir que tienen TODOS los animales.
abril 10, 2011
ELABORACIÓN DEL SAMPA
Para que toda la gente sepa como elaborar este alimento, pues una sola bolita ya elaborado del mismo reemplaza una comida, claro junto con liquido suficiente.
Nota importante: NO ESTA PERMITIDO VENDERLO... NO ESTA PERMITIDO VENDERLO.
Es para que se formen grupos en comunidades y lo preparen en cada casa y lo tengan guardado hermeticamente, pues puede durar hasta siete años libre de hongos y de bacterias.
ELABORACIÓN DEL SAMPA
Los ingredientes requeridos para la elaboracion del Sampa son 9
1-Frijoles rojos
2-Garbanzos
3-Lentejas
4-Maiz seco
5- Mani Natural
6- Miel pura
7- Platano verde
8- Soya en granos
9- Trigo seco
La cantidad es determinada por el numero de personas que tomaran parte en la preparacion y posterior reparticion del Sampa. En nuestro grupo, compuesto por una quincena de integrantes, se tomo como medida basica 5 kilogramos, se sacaron alrededor de 1.700 pelotitas (bolitas) de Sampa y en su reparticion nos toco un poco mas que un centenar de pelotitas a cada uno.
Es importante que se respete la proporcion de 1 a 1 entre todos los granos, es decir si se establece como medida basica 1 kilogramo, debera ser 1 kilo de frijoles, 1 de garbanzos y asi sucesivamente para todos y cada uno de los componentes. Si se toma como medida basica 3 kilogramos, debera ser, 3 kilos de frijoles, 3 kilos de garbanzos, tres kilos de lentejas y asi para todos los ingredientes
Nota: El platano verde: Para obtener 1 kilogramo util de platano hay que pelar 5 kilos de platano verde por lo tanto si por ejemplo se establece como medida basica 5 kilos, hay que pelar 5x5 igual 25 kilogramos de platano verde para obtener la cantidad requerida, luego se corta en tajadas para poderlo tostar antes de molerlo
La miel: Por lo general la miel es utilizada en proporcion de 1 a 3 es decir, si se establece como medida basica 1 kilo, la cantidad de miel necesaria para amalgamar el Sampa es de 3 kilogramos si se establece una medida basica de 5 kilos la cantidad necesaria es de 5x3 15 kilogramos de miel pura: sin embargo en el momento de la preparacion del Sampa el sentido comun sugerira la cantidad exacta de miel a utilizar, ya que las pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, por que podrian desmoronarse enseguida, ni demasiado empapadas, ya que tardarian mucho tiempo en secarse o podrian deformarse o aplastarse en el momento de ser almacenadas.
- Preparación
Tostado: Todos los ingredientes seran tostados por separado, ya que cada uno tiene su grado de tostadura especificado. El platano una vez cortado en tajadas puede ser secado al sol si es que tiene la posibilidad de hacerlo. Si no, simplemente se le puede tostar en el horno de una estufa para luego molerlo.
Moledura: Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro ya que cada uno tiene su grado de dureza especifica (el maiz es el mas duro de moler) utilizando un molino manual tipo corona. (NO UTILIZAR MOLINO ELÉCTRICO)
Se recomienda no utilizar molinos electricos de ningun tipo ya que al utilizar estos artefactos se estaria privando a los ingredientes del cuerpo electrico o cuerpo energetico, que tambien los vegetales poseen y que en ellos constituye en definitiva el elemento nutritivo principal para nosotros los humanos.
Mezcla: Al tener todos los granos y el platano molidos se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o mas recipientes no de metal, sino de plastico, poniendo cuidado en tratar de hacer una mezcla lo mas uniforme posible.
Amalgama: Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a amalgamarlas(mezclarlas) gradualmente con la miel. Se ira amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas pelotitas de harina sin miel.
Bolitas: Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf o de ping pong
Secado: Al terminar de hacer las bolitas, se les dejara secar en un sitio adecuado y posiblemente a la sombra poniendo cuidado en cubrirlas con un pano o tela que impida que los insectos sobre todo moscas puedan depositar alli sus huevecillos, dañando asi su trabajo de muchos esfuerzos.
Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad sin ser demasiado pegajosas.
- Conservacion
Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservacion...
Se recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de vidrio posiblemente de boca ancha que ademas de asegurar una buena conservacion natural, permiten un acceso facil a la hora de ir por ellas, sin embargo tambien puede utilizarse un recipiente de plastico... Ambos tipos de receptaculos deben quedar cerrados hermeticamente cerrados para que no haya aceleracion en el proceso de deterioro de las bolitas al ser expuestas al aire.
Un Sampa bien reparado que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente comestible por un lapso de no menos de cuatro anos y eso ya ha sido ampliamente comprobado por varios de nuestros amigos
Consumo: El Sampa es un alimento altamente energetico. El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una de las tres comidas que normalmente consumimos en un dia, por lo tanto con la ingestion diaria de tres bolitas de Sampa no se necesita consumir ningun otro alimento, ya que ellas solas suministran al organismo la energia necesaria y suficiente para su desenvolvimiento funcional durante el dia.
En tiempos \"normales\" el Sampa puede ser utilizado como elemento de limpieza del organismo y de descanso de los organos digestivos tan maltratados hoy dia por nuestros habitos alimenticios.
En tiempos \"dificiles\" el Sampa preparado y almacenado con antelacion puede ser la unica ancla de salvacion frente a la escasez de alimento o frente a la imposibilidad de consumir el que se consiga alrededor debido a su contaminacion de naturaleza bien sea quimica, biologica o nuclear
- Observaciones
La experiencia acumulada en las anteriores preparaciones de Sampa. Nos impulsa a formular las siguientes sugerencias.
Si el Sampa va a ser preparado por un determinado numero de personas, se aconseja para acortar los tiempos y facilitar la preparacion, repartir equitativamente entre los componentes del grupo, la compra de los ingredientes y el tostado de los mismos que podran ser efectuada, esta ultima, permaneciendo cada uno en su respectiva casa
En el dia establecido al tener todos los ingredientes ya listos, podran reunirse en un sitio escogido donde se llevara a cabo, primero la molienda de los ingredientes, luego la mezcla de las harinas, despues la amalgama con miel y finalmente la hechura de las bolitas de Sampa.
Al tener ya listas las bolitas es recomendable que del secado, conteo y reparticion de las mismas se encargue una sola persona que goce de la plena confianza de todos los componentes del grupo
Se recomienda en primera instancia que todos los ninos (hijos, sobrinos, nietos o simples amiguitos de los componentes del grupo) sean siempre los bienvenidos en todas las fases de la elaboracion del Sampa, en especial al momento de moler los granos, actividad que ademas les fascina.
Se recomienda en fin que todas las personas que participan de la reparticion final de las bolitas esten presentes y participen directamente en todas y cada una de las fases de preparacion de las mismas, en especial en la fase de amalgamiento de la mesa con miel, ya que durante ese proceso, se estara trasmitiendo al empacar, la energia de todos y cada uno de los componentes del grupo
De esa forma la energetizacion del Sampa sera mucho mayor y mayores seran los beneficios al momento de consumirlo.
GANADERÍA PARA CARNES Y LÁCTEOS Y LOS DESASTRES AMBIENTALES Y SOCIALES QUE PROVOCAN
1. Según el mismo Al Gore (premio Nobel de la Paz(?) y ex vicepresidente de EE.UU) el 50 % de las emisiones de gases que provocan el Efecto Invernadero o Calentamiento Global y el Agujero de Ozono, en la Argentina provienen de la Ganadería para carne y lácteos y en todo el Mundo esta cifra es del 18% del total de los gases contaminantes. Estos gases se generan por las flatulencias y eructos del ganado tanto bovino como porcino para carne y lácteos y por los gases que la bosta emite con los cuales hasta podría calefaccionarse una casa.
2. Para producir un kilo de carne se necesitan gastar 15000 a 25.000 litros de agua y una vaca lechera consume 40 lt de agua por día. Por esto el consumo de carne y lácteos fomenta la mayor causa por la cual nuestros hijos, nietos o bisnietos no podrían vivir en un mundo sin agua dulce antes de fin de este siglo, si el consumo de carne bovina y porcina así como de leche y sus derivados continúa como hasta ahora.(ver película La Carne es Débil).
3.La deforestación para criar ganado o para cultivar soja y otros productos que alimenten al ganado también implica que en pocas décadas más habrá un déficit importante de oxigeno en la atmósfera
4. lo antedicho también es la causa principal de inundaciones y sequías con toda la destrucción y muertes que esto provoca, debido a que al realizarse cultivos en campos sin árboles y además al dar vuelta el suelo en las labranzas irracionales, matando a la capa fértil del suelo a la cuál se suma la quema de rastrojos, provoca que el suelo pierda su capacidad de absorber como una esponja el excedente de agua de las lluvias que compensaría por efecto sifón el riesgo en épocas de sequías.
5. Lo antedicho se compensaría con agriculturas ecológicas cuyos productos se destinasen directamente al ser humano en vez de alimentar animales también, debido a que por esto último quien consume carne y lácteos es aunque no lo sepa, co-responsable de la muerte por hambre en el mundo de un niño cada dos segundos (15.000.000 niños al año y 60.000.000 de personas en total al año)..
6. Esto es debido a que para producir un gramo de proteína animal de dudosa calidad por las enfermedades que provocan, se necesitan gastar de 14 a 21 g de proteínas vegetales de excelente calidad, que pueden ser completas y no implicar ningún riesgo de desnutrición proteica si se saben administrar. Por lo antedicho está calculado que un norteamericano tipo consume al año 906 kg de cereales y soja transformados en alimentos de origen animal y por esto el nacimiento de un niño comedor de carne y lácteos en EEUU y Argentina, por ej., representa para las reservas de energía dietética mundial lo mismo que el nacimiento de 5 niños en países donde no se comete esta aberración nutricional, principal causante de más del 80 % de las muertes en estos países caracterizados por el Hiperconsumo.
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